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Han pasado casi 60 años desde que Roald Dahl escribió su clásico infantil, Charlie y la fábrica de chocolate.
Sin embargo, muchos de nosotros todavía soñamos despiertos con las delicias fantásticas que imaginó para el excéntrico chocolatero Willy Wonka.
Ahora, aquellos de ustedes a los que les gustan los dulces estarán encantados de saber que muchas de estas delicias ya no se limitan a nuestra imaginación.
Desde papel tapiz que se puede lamer hasta ríos de chocolate, los científicos en alimentos están trabajando arduamente para crear Roald DahlLas ideas de una realidad.
Mientras la nueva película de Wonka llega a los cines esta semana, MailOnline revela las increíbles creaciones de Wonka que ahora existen en el mundo real.
Mientras la nueva película de Wonka llega a los cines esta semana, MailOnline revela las increíbles creaciones de Wonka que ahora existen en el mundo real.
Fondo de pantalla lamible
Uno de los primeros obsequios que encuentran los niños en Charlie y la fábrica de chocolate es el “papel tapiz que se puede lamer”.
‘Lame una naranja. Sabe a naranja. Lame una piña. Sabe a piña. Adelante. Pruébenlo», anima Wonka, interpretado por Gene Wilder, a los personajes.
Si bien esto puede parecer una fantasía, el profesor Alan Chalmers, científico de alimentos, dice que en realidad es fácil de hacer.
“Esto sería bastante sencillo de hacer”, explicó.
“Basta con incorporar en el papel pintado los productos químicos aptos para alimentos correspondientes a cada uno de los componentes del sabor deseado y, al lamerlo, se percibirá el sabor”.
Willy Wonka en la vida real, Heston Blumenthal, le dio vida a esto en su serie de 2010 ‘Heston’s Feasts’.
En el programa, Heston extrajo los sabores del cóctel de gambas utilizando varias técnicas para crear una pasta de sabor que podría aplicarse a la pared.
Hacer papel tapiz que se pueda lamer es sorprendentemente fácil, ya que todo lo que se necesita es cubrir una pared con productos químicos que imitan el sabor de varios alimentos.
Luego se invitó a sus invitados a lamer las formas de colores para probar la comida.
En la película, Wonka les dice con entusiasmo a los niños: ‘¡Las moras saben a moras!’
Si bien no existen snozzberries en el mundo real, el profesor Chalmers dice que esto no sería un problema.
Utilizando una técnica llamada “sabor virtual”, el profesor Chalmers dice que podemos extraer los componentes químicos de los sabores para idear sabores completamente nuevos.
El profesor Chalmers dijo a MailOnline: “Debido a que el sabor virtual es una simulación, podemos sumar y restar a cualquiera de los componentes del sabor y movernos de un punto en el espacio de sabor a cualquier otro punto”.
Dice que somos capaces de ‘hacer un viaje por todos los sabores posibles hasta encontrar uno que te guste’.
Cascada de chocolate
¿Qué parte de la fábrica de chocolate de Wonka podría ser más emblemática que la gran cascada de chocolate?
En las películas, Wonka explica que todo el chocolate de la fábrica se mezcla en cascada y “no ha sido tocado por la mano humana”.
Sin embargo, la versión de la vida real fue tocada en gran medida por la mano humana, ya que estaba construida en un muro de escalada de 32 pies.
En un evento promocional de la barra de galletas Rocky, Alton Towers erigió un enorme monolito para rascar y oler.
La torre incluía una cascada de chocolate de cuatro toneladas, por la que caían 70.000 litros de chocolate cada hora.
Sin embargo, las cascadas de chocolate de la vida real no serían de mucha utilidad en una fábrica, ya que el chocolate debe mezclarse con grasas adicionales para fluir libremente a temperaturas más bajas.
Las fuentes de chocolate disponibles comercialmente requieren alrededor de media taza de aceite por cada cinco libras de chocolate para fluir sin problemas.
En 2012 se construyó una cascada de chocolate real, completa con un muro de escalada de 32 pies y un flujo de cuatro toneladas de chocolate líquido.
La cascada de chocolate puede ser una gran idea en una historia de fantasía, pero en realidad es un desastre de chocolate aceitoso como lo descubrió Peter Andre cuando intentó escalarla.
chocolate televisivo
En las películas, el último y mejor invento de Wonka es el chocolate televisivo.
El chocolatero inconformista utiliza cámaras de televisión para transmitir una barra de chocolate gigante desde un extremo de la habitación a una pantalla de televisión en el otro.
Luego, Charlie puede alcanzar la pantalla y sacar una barra Wonka comestible y perfectamente formada.
Si bien es posible que la tecnología no le permita sacar la comida de la pantalla, ahora existen técnicas que pueden permitirle saborearla.
Investigadores japoneses de la Universidad Meiji han desarrollado Taste the TV (TTTV), que permite lamer la pantalla y saborear lo que se muestra.
El dispositivo contiene un carrusel de 10 botes de sabores que se rocían sobre un rollo de película higiénica que se coloca sobre la pantalla.
Estos sabores se combinan para producir los sabores de alimentos como el chocolate con leche o la pizza.
Aunque los científicos no son capaces de transmitir barras de chocolate enteras por televisión, ahora sí pueden transmitir el sabor del chocolate.
Sin embargo, el profesor Chalmers dice que conseguir el sabor televisivo exactamente adecuado sería un desafío difícil.
“Se analiza un sabor real para extraer sus componentes, incluidos el gusto, la sensación en boca y el olfato”, explicó.
“Sólo hay cinco sabores básicos: dulce, ácido, amargo, salado y umami, y tres sensaciones en boca: aceitoso, astringente y capsaicina”.
El olfato es mucho más complejo, dice el profesor Chalmers, y una sola taza de café tiene hasta 10.000 olores diferentes como parte de su sabor.
Si sólo queremos aproximarnos al sabor, podrían ser necesarios entre seis o nueve compuestos olfativos para acercarnos al sabor del chocolate de nuestro televisor.
Una receta compuesta de estos químicos podría luego transmitirse a los televisores TTTV de todo el mundo para que la gente la pruebe junto con sus programas favoritos.
El proyecto Taste the Television ha creado una pantalla que puede recubrirse con productos químicos aromatizantes para recrear el sabor de las imágenes en la pantalla y que los espectadores puedan lamer.
globos de azucar
Por supuesto, no todas las recetas secretas de Willy Wonka permanecieron tan secretas.
En la película de Tim Burton de 2005 vemos cómo los espías de un fabricante de dulces rival roban la receta de los globos de caramelo de Wonka.
Los niños inflan estos globos de azúcar rosa hasta alcanzar tamaños enormes antes de reventarlos y comérselos.
Si bien el concepto puede parecer descabellado, desde entonces estas golosinas inflables se han vuelto bastante populares.
El globo de caramelo comestible apareció por primera vez en 2014, cuando el elegante restaurante Alinea los incluyó en su menú de degustación de 210 dólares (£ 167).
Los globos eran completamente comestibles incluso hasta el hilo que estaba hecho de manzana verde deshidratada.
Para darle un toque extra de alegría, los globos incluso se llenaron de helio para que los invitados pudieran inhalar el gas y disfrutar hablando con voz chillona.
Al igual que en las películas, la receta de los globos de azúcar se ha extendido ampliamente desde su inventor original y ahora aparece como un regalo popular en las fiestas.
Los globos de caramelo de la vida real usan azúcar y helio para crear un regalo que aún puede brindar una sensación de alegría infantil
Desde entonces, estas delicias han abandonado los menús de los restaurantes de clase alta y se han convertido en un regalo popular para las fiestas.
Dado que los globos son bastante sencillos de hacer, se pueden crear a pedido.
La empresa Lick Me I’m Delicious, con sede en Oxfordshire, incluso ha creado un carrito móvil capaz de preparar estas delicias al estilo Wonka.
La directora del evento, Alanya O’Donnell, dijo: “Los globos comestibles eran algo que Charlie [the company’s founder] había visto en restaurantes con estrellas Michelin en Estados Unidos. Así que pensamos que sería genial lanzar una máquina que cree globos comestibles en masa para eventos”.
Los globos vienen en seis sabores diferentes, incluidos maracuyá, chicle y tarta de manzana.
“Hay muchos experimentos científicos que se realizan para lograr la combinación perfecta”, dijo la Sra. O’Donnell al Correo de Oxford.
Sin embargo, al igual que con Willy Wonka, la fórmula exacta sigue siendo un secreto.
Lick Me I’m Delicious, con sede en Oxfordshire, ha desarrollado un carrito móvil capaz de producir globos de caramelo bajo demanda.
Chicle de cena de tres platos
Desafortunadamente, al igual que en Charlie y la fábrica de chocolate, el chicle de tres platos aún no está listo, pero podría estar en camino pronto.
En los libros y las películas, se trata de un chicle especial que revela por turno los sabores de cada parte de una cena de tres platos.
Primero, Violet Beauregarde prueba un entrante de sopa de tomate, seguido de un plato principal de rosbif y, finalmente, pastel de arándanos.
Por supuesto, el chicle aún no está listo y los desastrosos efectos secundarios hacen que Violet explote como un arándano gigante.
En la vida real, los desafíos de hacer que el chicle funcione no son tan dramáticos.
Hacer que el chicle sepa a cada uno de los tres ingredientes por separado no es un problema.
Como muestra el YouTuber Bryton Taylor, simplemente pulverizar o hacer un extracto de cada uno de los sabores puede crear una goma de mascar que sepa a todas las partes de una cena asada.
Conseguir que el chicle sepa a cena no es un problema, pero hacer que los sabores aparezcan uno tras otro requiere nanotecnología avanzada que aún no está lista (imagen de archivo)
La dificultad es conseguir que un sabor suceda tras otro en sucesión.
Sin embargo, el profesor Dave Hart del Instituto Norwich de Investigación Alimentaria afirma haber encontrado una manera de hacerlo realidad.
Utilizando la nanotecnología, dice que sería posible crear nanocápsulas de sabor que se liberarían en diferentes momentos.
El profesor Hart afirmó: “La ciencia y la tecnología están cambiando el futuro de los alimentos, y estas nanopartículas pueden contener la respuesta para crear un chicle gourmet de tres platos”.
“La cápsula de sopa de tomate se rompería al contacto con la saliva, seguida del rosbif y el pastel de arándanos en estructuras más fuertes, proporcionando una explosión de sabor secuencial a medida que se mastica más fuerte”.
Entonces, si bien no está listo en este momento, los niños del futuro podrían algún día masticar chicle de tres platos.